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想要茶味香濃,牢記正確泡茶法

發布日期:2020-06-12 查看次數:4

文章摘要:

綠茶,很多人覺得只要熱水泡一泡就好了,但是,泡綠茶也是很有講究的,比如,先放茶還是先放水。懂茶的人都知道,綠茶對于水溫是有要求的。但是很多茶友在泡綠茶的時候,都習慣用下投法去沖泡。很多人不知道什么是下 ...


綠茶,很多人覺得只要熱水泡一泡就好了,但是,泡綠茶也是很有講究的,比如,先放茶還是先放水。


懂茶的人都知道,綠茶對于水溫是有要求的。但是很多茶友在泡綠茶的時候,都習慣用下投法去沖泡。


很多人不知道什么是下投法,今天就來跟大家一起了解一下茶葉的三投法。


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一、泡茶三投法


你泡茶是先放茶葉還是先倒水?或者是倒一半水再放茶葉?不要小看這些問題,拿綠茶來舉例,不同的綠茶就有不同的投茶法。


上投法:先倒水,再放茶,讓茶慢慢沉下去。


上投法適合身骨重、多芽毫的茶葉,比如像碧螺春、信陽毛尖一類的名優綠茶。


由于身骨重,茶葉投入水中后會自行慢慢下沉,逐漸釋放內含物質,表面上附著的茶毫也緩慢地在水中散開,這樣泡出來的茶湯口感鮮活,并且也不會因為茶毫過多而顯得渾濁。


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中投法:先倒水,大概注滿容器三分之一的位置,然后放茶,等茶浸潤一會兒,再注水。


中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。先將開水注入杯中約1/3處,待水溫涼至80℃左右時,將茶葉放杯里去,再將約80℃的開水從碗沿一個地方倒下去即可。


注水的時候注意水柱高細些,還可以控制水溫。采用這樣的泡法,就不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現澀味。


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下投法:先放茶,再倒水。


像太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡,它們葉片不算特別嫩而且面積大,如果想要滋味更飽滿,就最好先放茶再倒水。


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二、 泡綠茶的水溫


很多茶友在泡綠茶的時候,都習慣用泡一些發酵茶方法,直接用開水泡綠茶,但是水溫是對綠茶品質口感影響非常大的一個因素。


因為綠茶都是用新葉和嫩芽制成的,過熱的水會導致茶葉被泡熟,里面的成分會發生性變以及流失,從而影響到茶湯的營養價值和口感,所以一般泡綠茶水溫最好是80℃,這樣子才可以完美保留茶葉的營養成分。


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三、泡綠茶的茶具


其實我們在喝茶水的時候,茶具也是很有講究的,只有用上好的茶具,才能將茶水本身的韻味,最大限度的釋放出來。


那么我們在泡綠茶的時候,最好是使用玻璃器具,因為玻璃茶具里面不會添加任何的化學物質,在泡茶時,不會釋放出有毒物質,也不會吸收茶湯的香氣,可以將茶湯的原汁原味更好的展現給我們。


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四、綠茶儲存


為防止開封后的茶葉腐壞變質,可用茶葉罐儲存。茶葉罐有很多種材質的,比如木質的、陶瓷的、不銹鋼的,還有紫砂的。


紫砂茶葉罐一直被業內人士叫做“存茶的神器”。確實,相比其他材質,紫砂茶葉罐具有更好的透氣性,利于茶葉的后期轉化,特別適宜存放綠茶、普洱茶、白茶、黑茶等。


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喝茶是生活,泡茶卻是一種藝術。好茶需要好水泡,也需要還合適的茶具來錦上添花。


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